Crèmes dessert au caramel

Qui ne connaît pas les célèbres crèmes dessert industrielles pour qui, je cite, « on se lève tous » (enfin, heureusement, pas tout le monde !) ? Vous l’aurez compris, on n’est pas fan des desserts industriels à la maison. Je fais très régulièrement des crèmes au chocolat ou encore des crèmes choco-coco qui ressemblent à des viennois, mais je n’avais jamais testé les crèmes au caramel. J’ai donc cherché une recette qui se rapprocherait au mieux de l’originale et j’ai trouvé ! Je vous livre donc la recette de mes crèmes dessert au caramel, un dessert ultra facile et rapide à préparer, gourmand, onctueux, bref, qui a tout bon ! Après les avoir goûtées, vous m’en direz des nouvelles mais surtout, vous me direz si vous continuez ou non d’acheter la version industrielle.

La recette originale vient du blog Au fil du thym.

Ingrédients (pour 6 petits pots de crèmes dessert au caramel)

500 ml de lait
50 g de sucre
1 œuf
15 g de maïzena
1 cuillère à soupe de crème

Préparation

Commencez par préparer le caramel. Mettez le sucre dans une casserole et laissez-le fondre sur feu moyen.

Pendant ce temps, faites tiédir le lait dans une autre casserole.

Lorsque votre caramel a pris une belle couleur brun clair, versez lentement dessus le lait tiède sans jamais cesser de remuer. Raclez bien les bords de votre casserole pour incorporer le caramel cristallisé.

Couvrez et laissez reposer quelques minutes.

Fouettez l’œuf et la Maïzena dans un saladier. Versez ensuite le lait au caramel, ajoutez la crème puis reversez cette préparation dans la casserole.

Laissez cuire quelques minutes à feu doux tout en remuant avec un fouet. Votre crème va prendre légèrement.

Versez-la dans des verrines et laissez refroidir complètement avant de couvrir de film alimentaire. Placez vos crèmes dessert au caramel au réfrigérateur jusqu’au moment de les déguster.