Beignets

Pounchkis, beignets polonais

Pounchkis ? Mais qu’est-ce donc ? Tout simplement des beignets tout droit venus de Pologne.

Quand j’étais petite, j’en mangeais chez ma grand-mère et c’est un sacrément doux souvenir. À l’approche de mardi gras j’ai eu envie de refaire cette petite recette de famille (j’ai longtemps hésité avec la recette des fantaisies).

Les pounchkis sont réalisés à base de pâte à brioche que l’on va façonner en boules puis que l’on va frire. Les beignets sont ensuite roulés dans du sucre en poudre. Le résultat ? Des pounchkis croustillants à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur. Un ré-gal !

En Pologne, les pounchkis sont généralement fourrés à la confiture de pruneaux ou de rose. De mon côté je préfère les manger natures ou bien coupés en 2 et tartinés de confiture. …

Beignets fourrés pour mardi gras

Qui dit mardi gras, dit beignets ! Mais pas n’importe quels beignets, des beignets fourrés. Faites une entorse à votre régime et régalez-vous avec ces délicieux petits beignets fourrés à la confiture, à la compote de pommes et à la pâte à tartiner.

Pratique, cette recette se déroule en deux étapes. On prépare la pâte à beignets la veille, on laisse pousser au frigo toute la nuit et on prépare les beignets le lendemain. De quoi avoir de bons petits beignets tout frais pour le goûter !

Et si vous n’aimez pas les beignets, vous pouvez toujours réaliser des fantaisies (ce que certains appellent bugnes :)).

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Fantaisies (ou bugnes croustillantes) pour fêter Mardi gras !

Sortez vos déguisements et les cotillons, c’est Mardi gras aujourd’hui ! Comme son nom l’indique, on en profite aussi pour réaliser des recettes pas forcément très légères mais qui nous rappellent forcément notre enfance : des beignets de pommes, des crêpes, des churros, etc. Je vous propose aujourd’hui une recette de bugnes croustillantes, chez nous on les appelle fantaisies mais d’autres aimeront les appeler roussettes, oreillettes ou merveilles. Contrairement aux bugnes moelleuses qui ressemblent à des beignets, ces fantaisies sont croquantes et craquantes. Cette recette, vraiment simple et rapide à réaliser, vient tout droit du carnet de recettes de ma mamie. Qu’est-ce qu’on adorait la regarder couper ces petits losanges de pâte et les entortiller sur eux-mêmes ! Mais ce qu’on aimait le plus, c’était quand même les manger, en se mettant du sucre plein les doigts !

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Mini donuts au four

Un air de New York souffle sur le blog aujourd’hui… Peut-être est-ce parce que c’est mon futur séjour de septembre et que je suis impatiente d’y être… Alors pour patienter tranquillement, je commence par manger local. J’ai donc réalisé des mini donuts au four. En général un donut c’est rond, c’est coloré, c’est parsemé de petites décos, c’est tout mignon mais surtout, c’est gras et c’est lourd ! Alors non, je ne les ai pas fait frire mais je les ai fait cuire au four. J’ai suivi la recette de Rabia du blog « La ligne gourmande » et je dois dire que ça a été un franc succès !

Je ne vous cache pas que le mieux dans ce genre de recette c’est tout le temps qu’on passe à faire la décoration. La cuisine s’est transformée en vrai champ de bataille avec des bols de glaçage rose et blanc, des tubes de décorations dans tous les sens, des cœurs, des paillettes, des papillons, des vermicelles… Pour un résultat créatif !
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C’est carnaval ! Et si on faisait des churros ?

Aujourd’hui c’est carnaval alors on retombe en enfance avec une spécialité tout droit venue de chez nos voisins espagnols : de délicieux churros ! Agrémentés d’une petite sauce au chocolat, ces churros recouverts de sucre et de cannelle vont satisfaire petits et grands.

Rien de compliqué dans cette recette, des churros réalisés en 10 minutes chrono, faites juste attention à l’huile chaude :)…