Muffins très gourmands au chocolat

En grande fan de chocolat et de muffins, je n’ai pas pu m’empêcher de filer en cuisine dès que j’ai vu passer la recette de ces muffins très gourmands au chocolat sur le compte Instagram d’Anne-Sophie.  Pour vous dire, il devait être 10 h 30 quand je les ai vus et à 15 h à peine, ils sortaient de mon four ! Ces muffins sont une pure merveille : légers, gourmands, moelleux et bien gonflés, tout ce qu’on demande à des muffins.  Tout ceux qui les ont goûtés les ont a-do-rés. Une recette indispensable, qui fera le bonheur de tous au petit-déjeuner, au goûter ou encore lors d’un brunch où ils pourraient vite devenir les rois de la table 😉

Ingrédients pour 20 muffins très gourmands au chocolat

250 g de farine
120 g de cacao en poudre (type VanHouten)
3 œufs
250 g de sucre
100 g d’huile
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
340 g de yaourt au bifidus
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
300 g de pépites de chocolat noir

Préparation

Préchauffez votre four à 190°C en mode chaleur statique.

Dans un premier saladier, mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

Dans un second saladier, mélangez les œufs et le sucre, puis fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite l’huile, le yaourt et l’extrait de vanille, et mélangez.

Versez les ingrédients secs (premier saladier) dans les ingrédients liquides (second saladier) et mélangez rapidement. La pâte n’a pas besoin d’être lisse et homogène.

Disposez des caissettes en papier dans une plaque à muffins et répartissez la pâte dans les caissettes. Tapez la plaque sur le plan de travail pour tasser la pâte dans les caissettes. Ajoutez des pépites de chocolat pour plus de gourmandise.

Enfournez 10 minutes puis baissez la température à 170°C et laissez cuire 15 minutes supplémentaires.

Laissez les muffins tiédir 10 minutes hors du four dans la plaque à muffins avant de les transférer sur une grille à pâtisserie pour qu’ils refroidissent.

Dégustez ces muffins très gourmands au chocolat pendant qu’ils sont frais…ils se conservent (s’il en reste) très bien pendant 4 jours.